Bài Học Kinh Doanh Quán Ăn Mang Lại Hiệu Quả, Lợi Nhuận Cao 2023

Kinh doanh quán ăn là mô hình kinh doanh phổ biến hiện nay. Để bạn kinh doanh hiệu quả và có thể kiếm được lợi nhuận cao, hoàn vốn nhanh chóng thì bạn cần học hỏi các bài học kinh doanh quán ăn từ những người đi trước. Từ đó, bạn đưa ra chiến lược kinh doanh hiệu quả.

Để biết thêm nhiều bài học kinh doanh quán ăn mang hiệu quả, lợi nhuận cao 2022, hãy theo dõi bài viết dưới đây của Chuquan.vn.

Kinh nghiệm, bài học kinh doanh quán ăn hiệu quả

Lên ý tưởng kinh doanh quán ăn

Để có ý tưởng độc đáo áp dụng vào mô hình kinh doanh hiệu quả, bạn phải nắm rõ thị hiếu của khách hàng, mặt hàng bán chạy, tỷ suất lợi nhuận, kinh nghiệm và khả năng tài chính của mình để đưa ra đề xuất và quyết định đầu tư phù hợp.

Ví dụ bán hàng ít vốn, có sẵn các điểm bán gần trường học, khu văn phòng thì bạn nên mở quán ăn sáng, nơi tập trung nhiều học sinh, sinh viên, dân văn phòng. Quán cũng không cần đầu tư quá nhiều về mặt bằng, trang trí, món ăn cũng đơn giản, dễ làm. 

Như vậy bạn vừa đảm bảo tốc độ phục vụ vừa có mức giá cả hợp lý. Đây là một là một lợi thế lớn của quán bạn so với đối thủ cạnh tranh.

>>>Xem thêm: kinh nghiệm mở nhà hàng lẩu nướng

Chuẩn bị các giấy tờ cần thiết kinh doanh quán ăn

Bước đầu tiên để kinh doanh quán ăn là bạn phải chuẩn bị những giấy tờ, hồ sơ pháp lý, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cần thiết. Bạn cần cung cấp đầy đủ giấy phép đăng ký  kinh doanh, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm,… và hiểu rõ các vấn đề liên quan đến pháp luật và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Hoạch định kế hoạch kinh doanh quán ăn

Đừng nghĩ rằng kinh doanh quán ăn nhỏ thì không cần lên kế hoạch hợp lý. Khi bạn có kế hoạch kinh doanh và danh sách cần chuẩn bị thì bạn có thể chủ động hơn trong mọi tình huống. Mỗi bước đi chắc chắn sẽ là một khởi đầu thuận lợi cho một công việc kinh doanh ổn định.

Trước khi “chi tiền”, hãy ước lượng chi phí đầu tư cho từng hạng mục như:

• Mua sắm thiết bị và vật liệu
• Thuê công nhân
• Chi phí tiện ích
• Dự phòng rủi ro: Biến động giá gas, dầu và nguyên liệu, nhân viên nghỉ việc đột xuất, khách hàng phàn nàn, cửa hàng quá tải vào giờ cao điểm.

Tham khảo chi phí kinh doanh quán ăn

Sau khi lên kế hoạch, bạn cần tiếp tục dự trù kinh phí mở nhà hàng, bao gồm:

• Chi phí thuê, sửa chữa mặt bằng
• Chi phí trang trí nhà hàng
• Chi mua thiết bị (Bàn ghế, dụng cụ nấu ăn, kho chứa nguyên vật liệu)
• Chi phí nguyên vật liệu
• Chi phí nhân công: Nhân viên phục vụ, thu ngân …
• Quản lý chi phí: Phần mềm quản lý nhà hàng

Đây là những chi phí cơ bản nhất để khởi nghiệp, bạn cần dự trù con số theo khảo sát thị trường, đồng thời tính toán dư ra để lường trước rủi ro.

Thiết kế không gian quán ăn sáng tạo, độc đáo

Đây là yếu tố ảnh hưởng rất lớn đến việc kinh doanh quán ăn. Bởi khách hàng không chỉ muốn bỏ tiền ra mua đồ ăn mà còn muốn được thưởng thức trong một không gian thoải mái, theo đúng sở thích và yêu cầu của mình.

Vì vậy, bạn cần chú trọng trong việc trang trí quán sao cho thể hiện được ý tưởng mà quán hướng tới, đồng thời thu hút được khách hàng.

Dù không cần quá cầu kỳ như trang trí nhà hàng, quán cafe nhưng bạn cũng nên tạo thêm điểm nhấn như trang trí tường bằng tranh ảnh, dán logo ngay cửa ra vào, trang trí quầy thu ngân,… Chỉ cần những chi tiết đơn giản cũng có thể khiến khách hàng thích thú và ghé thăm quán của bạn nhiều lần, chú ý.

>>>Xem thêm: mở quán cafe sân vườn nhỏ

Tạo thực đơn đa dạng, đẹp mắt

Thực đơn quán ăn thường có ít món hơn nhà hàng, tuy nhiên bạn cũng đừng quên nhóm và phân loại món ăn để khách hàng dễ lựa chọn. Ví dụ, nếu quán ăn của bạn bán cơm tấm, bạn có thể chia thực đơn thành các loại cơm bò, gà, heo, đồ uống, súp, các món ăn kèm …

Có thể khách hàng đi ăn sẽ mang theo trẻ nhỏ, vì vậy bạn cũng có thể thêm phần ăn nhỏ vào thực đơn để tiết kiệm chi phí cho bố mẹ và tránh lãng phí thức ăn vì trẻ không ăn được nhiều.

Chiến lược marketing kinh doanh quán ăn hiệu quả

Nhận định “ kinh doanh quán ăn nhỏ thì không cần marketing” hoàn toàn không đúng. Bởi vì, không có các công cụ xúc tiến bán hàng thì quán ăn của bạn chắc chắn sẽ khó cạnh tranh với hàng loạt đối thủ trên thị trường. 

Marketing cho quán ăn đơn giản, bạn chỉ là lập một fanpage và giới thiệu thực đơn, đăng hình ảnh những món ăn hấp dẫn lên đó, chắc chắn sẽ có người biết đến qua kênh này.

Ngoài ra, mẹo nhỏ giúp quán đông khách khi mới mở là hãy thực hiện một số chương trình marketing nho nhỏ để giúp có được lượng khách ban đầu. Các chương trình này có thể là phát tờ rơi, treo băng rôn quảng cáo, chương trình giảm giá, tặng voucher,… tùy theo tvốn đầu tư của bạn.

Học khóa học rèn luyện kỹ năng nấu nướng 

Ngay cả khi quán của bạn đã có đầu bếp riêng, bạn cũng nên học thêm các kỹ năng nấu nướng để có thể đánh giá món ăn một cách chính xác. Ngoài ra, kinh nghiệm nấu nướng sẽ giúp bạn định lượng món ăn tốt hơn, biết được thời gian chuẩn bị – thời gian mỗi món ăn là bao nhiêu.

Bạn cần bao nhiêu người làm, cần sử dụng những kỹ năng, công cụ gì để chuẩn bị đầy đủ và sắp xếp lịch làm việc cho nhân viên một cách hợp lý.

Tích hợp giải pháp quản lý bán hàng thông minh

Phần mềm quản lý bán hàng không còn quá xa lạ với nhiều chủ quán đặc biệt là chủ kinh doanh quán cafe, nhà hàng, quán ăn. Tuy nhiên trên thị trường ngày nay có quá nhiều đơn vị cung cấp phần mềm, làm sao để chủ quán tìm ra phần mềm bán hàng hàng phù hợp nhất?

Chuquan xin giới thiệu cho bạn phần mềm quản lý quán cafe PosApp. PosApp là một trong những đơn vị chuyên cung cấp phần mềm quản lý quán ăn và các thiết bị bán hàng như máy Pos thu ngân, máy quét mã vạch, máy in hóa đơn, ngăn kéo đựng tiền,… uy tín, được hơn 30.000 khách hàng trải dài khắp Việt Nam tin dùng.

Năm 2021, PosApp được Shark Nguyễn Hòa Bình tin tưởng và đầu tư. Kể từ đó,  PosApp chính thức trở thành thành viên của tập đoàn Next360 và PosApp mong muốn cung cấp nhiều giá trị hơn cho cộng đồng doanh nghiệp Việt Nam.

Ưu điểm của phần mềm quản lý bán hàng chuyên nghiệp PosApp:

• Giao diện đơn giản, dễ sử dụng: Với tông màu vàng và trắng chủ đạo tạo cảm giác thoải mái cho người dùng. Giao diện của phần mềm PosApp được thiết kế rõ ràng, chi tiết, logic giúp người dùng dễ dàng sử dụng kể cả những người không rành về công nghệ vẫn có thể sử dụng được phần mềm này.
• Đồng bộ giữa các nhân viên: Khi nhân viên phục vụ order tại bàn cho khách, thông tin order sẽ trực tiếp chuyển xuống quầy pha chế đồng thời người quản lý cũng sẽ nhận được thông tin này. Từ nay nhân viên không cần phải di chuyển qua lại giữa các quầy gây mất thời gian nữa.
• Phần mềm tương thích với nhiều thiết bị như Máy pos thu ngân, máy pos cầm tay, điện thoại, máy tính bảng, laptop, PC,…chủ quán có thể linh động sử dụng phần mềm PosApp mà không cần phụ thuộc vào máy Pos thu ngân cố định.

• Dễ dàng kết nối với các thiết bị bán hàng, thu ngân như máy Pos, máy in hóa đơn, máy in tem, ngăn kéo đựng tiền, máy quẹt thẻ ngân hàng,… giúp quy trình bán hàng trở nên tối ưu, chuyên nghiệp, nhân viên order, thanh toán hóa đơn cho khách nhanh chóng
• Quản lý nhân viên chặt chẽ: Ngăn chặn gian lận thông qua hệ thống báo cáo hoạt động bán hàng theo nhân viên, theo ca chặt chẽ. Bạn có thể tùy chọn phân quyền truy cập để hạn chế nhân viên thực hiện các thao tác không mong muốn như hủy bàn, huỷ hoá đơn, huỷ món…
• Quản lý khách hàng – hội viên: Quản lý thông tin khách hàng – tích điểm hội viên dựa trên các thông tin như họ tên, số điện thoại khách hàng… Giúp gia tăng giá trị vòng đời khách hàng sử dụng dịch vụ

• Quản lý kho hàng đơn giản: Quản lý các hoạt động nhập kho – xuất bán hàng chặt chẽ, hạn chế hao hụt, sai sót hoặc tình trạng nhân viên “cầm nhầm” hàng trong kho
• Quản lý chuỗi cửa hàng: Quản lý toàn bộ chuỗi hệ thống cửa hàng bằng 1 tài khoản quản lý duy nhất. Giúp bạn truy xuất toàn bộ dữ liệu bán hàng ở từng chi nhánh nhanh chóng, chính xác
• 30 biểu đồ báo cáo từ xa: Quản lý toàn bộ các thông tin kinh doanh, hàng tồn, báo cáo nhân viên từ xa ngay trên điện thoại
• Đa dạng thương thức thanh toán: Phần mềm PosApp hỗ trợ đa dạng nhiều phương thức thanh toán không tiền mặt cho cửa hàng như thanh toán bằng cách quét mã QR từ các ví điện tử thông dụng như Momo, VNPay, ZaloPay,… hay thanh toán bằng cách quẹt thẻ ngân hàng ATM nội địa, Visa / Mastercard,….

Các mô hình kinh doanh quán ăn

Mô hình quán ăn nhỏ nhượng quyền

Đây là hình thức kinh doanh quán ăn dành cho những bạn chưa có nhiều kinh nghiệm kinh doanh. Với hình thức nhượng quyền, bạn sẽ hạn chế được rủi ro khi tự mở quán và xây dựng thương hiệu ngay từ đầu.

Khi kinh doanh, bạn sẽ được bên nhượng quyền hướng dẫn cách kinh doanh, công thức nấu ăn và lượng khách hàng đã có từ trước.

Một số thương hiệu nhượng quyền như 3 Râu, KFC, Phở 24, Chóp Cày, Dairy Queen, …

Mô hình kinh doanh quán ăn sáng

Mô hình này rất phổ biến vì bữa sáng rất quan trọng đối với mỗi người. Trước khi bắt đầu, bạn cần vẽ chân dung khách hàng tại khu vực bạn kinh doanh, họ là dân văn phòng hay công nhân,… họ cần loại thực phẩm nào? Từ đó, một danh sách các menu phù hợp sẽ được tạo ra.

Với những món ăn sáng truyền thống như bánh mì, cơm, phở, bún,… bạn có thể đột phá để tạo ra những món ăn sáng mới hấp dẫn và tiện lợi, chắc chắn sẽ thu hút nhiều người.

>>>Xem thêm: mở quán trà chanh

Kinh doanh quán ăn vặt

Các món ăn vặt ngày nay rất phổ biến đáp ứng tất cả nhu cầu từ trẻ em đến người lớn. Một người bình thường sẽ trả 20.000-50.000 đồng / ngày cho bữa ăn nhẹ bao gồm đồ ăn và thức uống.

Vì vậy mở quán ăn vặt là một ý tưởng kinh doanh hiệu quả mà bạn có thể lựa chọn để khởi nghiệp. Vốn ít nhưng các món ăn vặt đa dạng luôn thu hút nhiều thực khách.

Khi mở quán, bạn cần chú ý trang trí cửa hàng thật hấp dẫn, không chỉ thu hút về chất lượng món ăn mà còn phải thu hút được không gian đẹp để các bạn trẻ đến “sống ảo”.

Mở quán cơm chay bình dân

Hiện nay, xu hướng ăn chay trường đang được nhiều người ủng hộ. Bởi vì những lợi ích mà những món chay đem lại cho sức khỏe, giữ dáng,… cũng như việc tu tâm của một số phật tử.

Đối tượng khách hàng ngày càng mở rộng và tăng trưởng là yếu tố chủ yếu giúp cho người bán có doanh thu quán ăn cao.

Mô hình kinh doanh quán nhậu, quán ăn đêm

Mô hình mở quán nhậu, kinh doanh quán ăn đêm hiện nay đang được mọi người quan tâm. Với nhu cầu ăn ăn uống, tụ tập, tổ chức tiệc,… thì quán nhậu là nơi vô cùng thichs hợp. Chính vì vậy, kinh quán nhậu chắc chắn rằng sẽ mang lại doanh thu cao nếu bạn có không gian rộng, thoáng mát, món ăn ngon chất lượng và có thái độ nhân việc phục vụ tốt.

Kinh doanh mở quán ăn nhỏ theo dạng chuỗi

Nếu quán ăn của bạn nhỏ thì bạn cũng hoàn toàn có thể xây dựng hệ thống kinh doanh quán ăn theo chuỗi. Bạn cần đảm bảo, đáp ứng nhu cầu ăn uống của khách hàng và có đủ vốn để điều hành tạo ra nguồn doanh thu cao.

>>>Xem thêm: mở quán trà sữa ở nông thôn

Mô hình quán ăn di động

Với mô hình này bạn có thể kinh doanh quán ăn bằng các xe đẩy nhỏ, xe tải nhỏ,… để tiết kiệm các chi phí như tiền thuê mặt bằng, trang trí trí quán ăn,… Mô hình kinh doanh này có tính linh hoạt cao, bạn có thể dễ dàng di chuyển quán ăn của mình đến nhiều nơi. 

Kinh phí kinh doanh quán ăn bạn có thể lựa chọn ở các mức như: 10 triệu, 50 triệu, mở 

Một số lỗi khi kinh doanh quán ăn

Không lên kế hoạch chi tiết

Kinh doanh quán ăn là một công việc phức tạp, cần có sự tính toán, cân nhắc kỹ lưỡng và cần có kế hoạch chi tiết, cụ thể. Điều này sẽ giúp chủ đầu tư xác định được những vấn đề quan trọng, vạch ra tầm nhìn và mục tiêu kinh doanh. Đồng thời, kiểm soát kế hoạch tài chính để đầu tư đúng đắn, tránh rủi ro, thất thoát vốn.

Trên thực tế, nhiều người đã bỏ qua bước lập kế hoạch chi tiết mở quán ăn vì chủ quan hoặc sợ mất thời gian dẫn đến thất bại. Vì vậy, để tránh lãng phí vốn và kinh doanh thành công, bạn cần lập kế hoạch kinh doanh trước khi bắt đầu.

Lựa chọn mặt bằng kinh doanh quán ăn không phù hợp

Địa điểm kinh doanh mang ý nghĩa tạo nên sự thành công hay thất bại khi mở quán ăn nên bạn hãy cân nhắc kỹ lưỡng để chọn được địa điểm phù hợp. 

Nhiều nhà đầu tư thường có tâm lý ham rẻ mà chọn những vị trí xa khu dân cư, khuất tất, giao thông khó khăn… Đây là sai lầm nghiêm trọng khiến bạn gặp rất nhiều rủi ro.

Lời khuyên để mở nhà hàng chọn mặt bằng kinh doanh là nên chọn vị trí dễ phát hiện, dễ ra vào. Tùy thuộc vào mô hình kinh doanh nhà hàng của bạn để lựa chọn địa điểm phù hợp.

Nếu bạn mở quán ăn bình dân thì nên chọn ở khu đông dân cư, khách thuê hoặc nơi có nhiều khu văn phòng, nhiều cơ quan, công ty. 

Nếu mở quán ăn vặt thì nên chọn địa điểm gần các trường học để phục vụ học sinh. Ngoài ra, cần quan tâm đến chỗ để xe rộng rãi, an toàn để tạo sự thuận tiện cho khách khi vào quán.

>>>Xem thêm: mở quán trà sữa vốn 50 triệu

Nguồn vốn đầu tư thấp

Khi đã quyết định lựa chọn kinh doanh quán ăn, bạn cần chuẩn bị cho những tình huống bất ngờ có thể xảy ra bất cứ lúc nào. Vì vậy, bạn cần chuẩn bị sẵn nguồn vốn lưu động để có thể xử lý những tình huống này, tránh ảnh hưởng đến công việc kinh doanh.

Hãy chuẩn bị số dư từ 10 đến 15% tổng vốn đầu tư để duy trì nhà hàng những ngày đầu khai trương

Chỉ quan tâm vào sở thích của bạn

Đây là một trong những sai lầm phổ biến và khi mở quán ăn bạn cần tránh lặp lại sai lầm này. Điều cá nhân bạn thích chưa chắc đã là thứ khách hàng thích mà khách hàng là người bạn phục vụ và họ là người trả tiền cho bạn.

Vì vậy, hãy khảo sát nhu cầu và sở thích của nhóm khách hàng mục tiêu để đáp ứng nhu cầu và mong muốn của họ, và bạn sẽ thành công.

Bảo lưu ý tưởng

Có một điều chắc chắn là trước khi mở quán ăn, bạn sẽ luôn có rất nhiều ý tưởng, nhưng việc biến ý tưởng thành hiện thực không hề đơn giản như những lý thuyết trong sách vở.

Vì vậy, thay vì giữ ý tưởng cho riêng mình, hãy nhờ đến sự trợ giúp của các chuyên gia tư vấn trong ngành, những người đã có kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng.

Họ là những người có kiến ​​thức và kinh nghiệm mở quán ăn để giúp bạn biến ý tưởng của mình thành hiện thực. Bạn có thể tự do sáng tạo, sau đó trao đổi với các chuyên gia để họ chỉnh sửa nhằm tạo ra một phương án hoàn hảo và khả thi nhất.

Một số câu hỏi nhỏ khi mở quán

Trên đây là một số bài học kinh doanh quán ăn mang hiệu quả, lợi nhuận cao 2022, Chuquan.vn hy vọng những thông tin trên có thể giúp bạn biết thêm một số kinh nghiệm cần thiết khi kinh doanh quán ăn.

Bạn đang tìm kiếm phần mềm quản lý nhà hàng, quán ăn tốt nhất? Vui lòng để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ sớm nhất!

Hoặc gọi trực tiếp đến số Hotline: 1900.3016 để được hỗ trợ nhanh nhất!