Kinh nghiệm Mở Quán Ăn Nhỏ Đông Khách Cho Người Mới Bắt Đầu

Kinh nghiệm mở quán ăn là một điều quan trọng mà các chủ kinh doanh cần thiết phải cập nhật liên tục nếu muốn kinh doanh có lợi nhuận cao trong môi trường cạnh tranh cao và thử thách như hiện nay. Hãy cùng Chuquan.vn tham khảo kinh nghiệm mở quán ăn nhỏ đông khách cho người mới bắt đầu để học hỏi thêm bính quyết kinh doanh hiệu quả nhé! 

Kinh nghiệm mở quán ăn sáng bình dân 

Chuẩn bị lên ý tưởng kinh doanh độc đáo

Để lên được ý tưởng độc đáo áp dụng vào mô hình kinh doanh của quán ăn hiệu quả, bạn cần nắm rõ thị hiếu của đối tượng khách hàng, mặt hàng bán chạy nhất, tỷ suất lợi nhuận, kinh nghiệm và khả năng tài chính của mình để đưa ra đề xuất quyết định đầu tư phù hợp.

Ví dụ bạn mơ quán ăn ít vốn, có sẵn các điểm bán gần trường học, khu văn phòng thì bạn nên mở quán ăn sáng tại các nơi tập trung nhiều học sinh, sinh viên, người làm việc văn phòng. Quán cũng không cần đầu tư quá nhiều về không gian, trang trí, món ăn cũng đơn giản, dễ làm. Vừa đảm bảo tốc độ phục vụ vừa giá cả hợp lý là một lợi thế lớn.

Hiện nay, có rất nhiều mô hình nhà hàng phổ biến để bạn tham khảo như: Nhà hàng ăn sáng, nhà hàng chay, nhà hàng ăn nhanh, nhà hàng kết hợp cafe….

Mở Quán ăn sáng cần những giấy tờ gì?

Trước khi mở quán ăn bạn hãy hoàn thành tất các giấy tờ, thủ tục kinh doanh quán ăn như giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận đầy đủ các điều kiện phòng cháy chữa cháy, giấy phép kinh doanh nước uống có cồn,…

Khi bạn đã chuẩn bị đầy đủ giấy phép kinh doanh thì bạn có thể yên tâm hoạt động kinh doanh, tránh được các tình trạng ngừng hoạt động kinh doanh quá trình kiểm tra của các cơ quan chức năng, tạo sự tin tưởng cho khách hàng.

>>> Xem thêm: mô hình quán ốc

Trau dồi kỹ năng, kiến thức ẩm thực trước khi mở quán ăn

Ngay cả khi quán ăn của bạn đã có đầu bếp riêng, bạn cũng nên trau dồi thêm các kỹ năng nấu nướng để có thể đánh giá món ăn một cách chính xác. Ngoài ra, khi bạn có kinh nghiệm nấu nướng thì bạn sẽ định lượng món ăn tốt hơn và biết được thời gian chuẩn bị – thời gian nấu mỗi món ăn là bao nhiêu.

Bạn cần bao nhiêu người làm, cần sử dụng những kỹ năng, công cụ gì để chuẩn bị đầy đủ và sắp xếp lịch làm việc cho nhân viên một cách hợp lý.

Lên menu hấp dẫn

Thực đơn của các quán ăn thường sẽ ít món hơn nhà hàng, tuy nhiên bạn cũng đừng quên phân nhóm, phân loại món ăn để khách hàng dễ lựa chọn. Ví dụ, nếu nhà hàng của bạn bán cơm tấm, bạn có thể chia thực đơn thành các loại cơm bò, gà, heo, đồ uống, súp, món ăn kèm …

Có thể khách hàng đi ăn sẽ mang theo trẻ nhỏ, vì vậy bạn cũng có thể thêm các phần ăn nhỏ vào thực đơn để khách hàng tiết kiệm chi phí và tránh lãng phí đồ ăn vì trẻ không ăn được nhiều.

Lựa chọn khách hàng mục tiêu

Một trong những kinh nghiệm mở quán ăn là cần phân khúc khách hàng. Để kinh doanh thành công, bạn cần xác định rõ đối tượng mục tiêu của mình. 

Nếu đối tượng hướng đến của bạn là dân văn phòng, bạn nên mở quán ăn gần khu phố có nhiều văn phòng. Nếu đối tượng là giới trẻ, sinh viên, bạn nên mở quán ăn gần trường học, ký túc xá, khu vui chơi với nhiều món ăn bình dân.

>>> Xem thêm: mô hình quán cháo dinh dưỡng

Lựa chọn địa điểm kinh doanh phù hợp 

Địa điểm kinh doanh sẽ là một yếu tố kinh doanh vô cùng quan trọng. Đều này sẽ quyết định rất lớn đến sự thành công của một quán ăn. Khi bạn thuê một mặt bằng bạn cần chú ý các yếu tố sau:

• Giao thông thuận tiện
• Đảm bảo tính an ninh
• Có vị trí và phong cảnh đẹp
• Gần các khu dân cư, trung tâm thành phố, trương học,…
• …

Thiết kế và trang trí cho mô hình kinh doanh quán ăn

Đây là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng rất lớn đến việc kinh doanh quán ăn bởi khách hàng không chỉ muốn chi tiền ra để mua đồ ăn mà còn muốn được thưởng thức trong một không gian thoải mái, theo đúng sở thích và yêu cầu của mình.

Vì vậy, bạn cần chú trọng trong việc trang trí quán sao cho thể hiện được ý tưởng mở quán hướng đến đồng thời thu hút khách hàng.

Dù không cần quá cầu kỳ như thiết kế quán ăn nhưng bạn cũng nên tạo thêm điểm nhấn như trang trí tường bằng tranh ảnh, dán logo cửa ra vào, trang trí quầy thu ngân như để thêm chậu sen đá. Chỉ cần những chi tiết đơn giản cũng có thể khiến khách hàng thích thú và ghé thăm quán của bạn nhiều lần hơn.

Marketing cho quán ăn 

Bạn đừng cho rằng quán ăn nhỏ thì không cần marketing, nếu không các công cụ xúc tiến bán hàng hiệu quả thì bạn khó mà cạnh tranh lại các đối thủ trên thị trường hiện nay.

Bạn không cần quá đao to búa lớn để quảng cáo cho quán ăn của mình mà chỉ cần lập một trang fanpage với một vài dòng giới thiệu về thực đơn thật ấn tượng, hình ảnh món ăn hấp dẫn thì bạn có thể chắc chắn rằng quán ăn của bạn sẽ được nhiều người biết đến hơn nữa quan kênh này.

Ngoài ra, có một số mẹo quảng bá hình ảnh cho quáng bạn như: phát tờ rơi, các chương trình giảm giá, tặng voucher,… tùy vào nguồn vốn của bạn như thế nào của bạn.

>>> Xem thêm: Mở quán ăn vặt ở quê

Quản lý quán ăn bằng công nghệ

Bạn nên sử dụng các ứng dụng công nghệ vào quản lý quán ăn của bạn để nâng cao hiệu quả kinh doanh, tiết kiệm nhân lực cũng như theo dõi doanh thu, các nguyên vật liệu trong kho,..

Bên cạnh đó, thì các ứng dụng công nghệ còn hỗ trợ order tại bàn qua điện thoại thông minh, ipad, hỗ trợ thanh toán nhanh tránh xảy ra tình trạng khách tắc nghẽn tại quầy thu ngân trong giờ cao điểm.

Ngoài các ứng dụng, phần mềm còn giúp bạn quản lý các các kênh bán hàng trên app ứng dụng bán đồ ăn như Shopee Food, Foody,  baemin,… Phần mềm sẽ hỗ trợ bạn tổng hợp doanh thu hằng ngày, hàng tháng, tránh các lỗi do nhập liệu thủ công,…

Một số công nghệ quản lý hiện nay bạn có thể tham khảo như: máy tính tiền, phần mềm quản lý quán ăn, máy bán hàng, phần mềm tính tiền, phần mềm quản lý nhà hàng, phần mềm quản lý quán cafe,…

Mở quán ăn cần bao nhiêu vốn?

Theo kinh nghiệm của một số nhà kinh doanh đi trước cho biết thì mô hình kinh doanh quán ăn không cần vốn đầu tư cao và thời gian hoàn vốn nhanh. Mức vốn bạn cần chuẩn bị để mở quán ăn với 100 triệu. Một số khoản chi phí sau:

Tiền mướn mặt bằng

Giá thuê còn phụ thuộc vào địa điểm mặt bằng nên giá thuê trung bình cho các quán ăn nhó sẽ dao động trong khoảng từ 5 đến 10 triệu đồng/ tháng. Nếu mặt bằng rộng rãi thì sẽ có chi phí thuê cao hơn.

Chi phí mua nguyên, vật liệu

Vì bạn đang kinh doanh mô hình quán ăn nhỏ nên bạn sẽ nhập hàng theo từng ngày. Chính vì thế mà gia giá thành thực phẩm sẽ có biến động liên tục không ổn định. Chi phí mua nguyên vật liệu sẽ rơi vào 1 đến 3 triệu đồng mỗi ngày.

Chi phí thuê nhân viên

Với mô hình kinh doanh quán nhỏ thì bạn chỉ cần thuê 2 nhân viên làm theo ca là có thể đáp ứng nhu cầu. Tiền thuê nhân viên mỗi tháng từ 2 đến 3 triệu đồng. bạn cũng có thể giảm bớt chi phi khi cùng người nhà quản lý kinh doanh quán ăn.

Tiền thiết kế quán ăn

• Tiền thiết kế, trang trí quán ăn khoảng 2 đến 3 triệu đồng
• Tiền mua các dụng cụ, thiết bị
• Chi phí mua bàn, ghế, dĩa, đũa,… dao động khoảng từ 10 đến 30 triệu đồng.
• Bên cạnh đó bạn còn phải đóng thuế và các khoản chi phí phát sinh khác.

Những sai lầm khi mở quán ăn

Không lập kế hoạch kinh doanh cụ thể

Kinh doanh quán ăn là một công việc cần có sự tính toán,tỉ mĩ, cân nhắc kỹ lưỡng và cần lên kế hoạch chi tiết, cụ thể. Điều này sẽ giúp nhà đầu tư xác định các vấn đề quan trọng, vạch ra tầm nhìn, sứ mạng và mục tiêu kinh doanh. Đồng thời, bạn có thể kiểm soát kế hoạch tài chính để đầu tư kinh doanh đúng đắn tránh gặp rủi ro và thất thoát vốn.

Trên thực tế, nhiều người kinh doanh đã bỏ qua bước lập kế hoạch cụ thể mở quán ăn vì tâm thái chủ quan hoặc sợ mất thời gian dẫn đến thất bại. Vì vậy, để tránh tình trạng lãng phí vốn và kinh doanh hiệu quả, bạn cần đưa ra kế hoạch kinh doanh cụ thể trước khi bắt đầu. Bạn có thể tham khảo thông tin về các bước lập kế hoạch trên internet hoặc tham gia các khóa học uy tín.

Chọn địa điểm kinh doanh thích hợp

Địa điểm kinh doanh mang ý nghĩa tạo nên sự thành công hay thất bại khi mở nhà hàng nên bạn hãy cân nhắc thật kỹ để chọn được địa điểm phù hợp. 

Nhiều nhà đầu tư thường có tâm lý ham rẻ mà chọn những địa điểm xa khu dân cư, khuất tất, giao thông khó khăn… Đây là sai lầm nghiêm trọng khiến bạn gặp rất nhiều rủi ro.

Lời khuyên mở nhà hàng đối với việc chọn mặt bằng kinh doanh là nên chọn vị trí dễ phát hiện, dễ tiếp cận. Tùy thuộc vào mô hình kinh doanh quán ăn mà bạn lựa chọn địa điểm thuê phù hợp.

Nếu mở quán ăn bình dân thì nên chọn ở khu đông dân cư, khách thuê hoặc nơi có nhiều khu văn phòng, nhiều cơ quan, công ty. Nếu bạn có ý tưởng mở quán ăn vặt thì nên chọn địa điểm gần trường học để phục vụ học sinh. Ngoài ra, cần quan tâm đến chỗ để xe rộng rãi, an toàn để tạo sự thuận tiện cho khách khi vào quán.

Trì hoãn ý tưởng

Có một điều chắc chắn là trước khi mở quán ăn, bạn sẽ luôn có rất nhiều ý tưởng nhưng việc biến ý tưởng thành hiện thực không hề đơn giản như những lý thuyết trong sách vở. 

Vì vậy, thay vì giữ ý tưởng cho riêng mình, hãy nhờ đến sự trợ giúp của các chuyên gia tư vấn trong ngành, những người đã có kinh nghiệm trong lĩnh vực mở quán ăn.

Họ là những người có kiến ​​thức và kinh nghiệm mở quán ăn để giúp bạn biến ý tưởng của mình thành hiện thực. Bạn có thể tự do sáng tạo, sau đó trao đổi với chuyên gia để họ chỉnh sửa nhằm tạo ra một phương án hoàn hảo và khả thi nhất.

Vốn đầu tư hạn hẹp

Khi đã quyết định lựa chọn kinh doanh quán ăn, bạn cần chuẩn bị cho những tình huống bất ngờ có thể xảy ra bất cứ lúc nào. Vì vậy, bạn cần chuẩn bị sẵn nguồn vốn lưu động để có thể xử lý những tình huống này, tránh ảnh hưởng đến công việc kinh doanh.

Hãy chuẩn bị số dư từ 10 đến 15% tổng vốn đầu tư để duy trì quán ăn của bạn vào những ngày đầu khai trương nhé!

Chỉ thực hiện những điều bạn thích

Đây là một trong những sai lầm phổ biến và khi mở quán ăn bạn cần tránh lặp lại sai lầm này. Cá nhân bạn thích cái gì chưa chắc khách hàng thích mà khách hàng là người bạn phục vụ và họ là người trả tiền cho bạn.

Vì vậy, hãy khảo sát nhu cầu và sở thích của nhóm khách hàng mục tiêu để đáp ứng nhu cầu và mong muốn của họ, và bạn sẽ thành công.

Bài viết trên là các kinh nghiệm mở quán ăn nhỏ đông khách cho người mới bắt đầu mà bạn có thể tham khảo để có thể kinh doanh quán ăn của mình một cách hiệu quả. Mong ràng Chuquan.vn đã mang lại các thông tin bổ ích đến với các bạn đọc giả.

Bạn đang tìm kiếm phần mềm quản lý nhà hàng, quán ăn tốt nhất? Vui lòng để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ sớm nhất!

Hoặc gọi trực tiếp đến số Hotline: 1900.3016 để được hỗ trợ nhanh nhất!