Kinh Nghiệm Kinh Doanh Mô Hình Quán Kem Nhỏ Vốn Ít – Lời To
Mô hình quán kem nhỏ đang có nhiều lợi thế kinh doanh và có nhiều cơ hội thu hút các nhà tư. Bởi những năm gần đây khí hậu bị biến đổi nên khí hậu nắng nóng với nhiệt độ cao nên nhu cầu thưởng thức những món kem (ice cream) ngon mát lạnh ngày càng tăng trong những ngày hè.
Bạn đang có ý định khởi nghiệp từ việc mở quán kinh doanh quán kem tươi thì hãy tham khảo bài viết dưới đây của Chuquan.vn về kinh nghiệm kinh doanh mô hình quán kem nhỏ vốn ít – lời to.
Tại sao bạn nên lựa chọn kinh doanh mô hình quán kem nhỏ?
Hiện nay có rất nhiều quán kem mọc lên để đáp ứng nhu cầu của thị trường. Bạn có thể nhận thấy rằng để tồn tại thì các quán kem có quy mô lớn cần phải đầu tư menu đầy đủ, đa dạng các món kem khác nhau.Đồng nghĩa với việc bạn cần phải đầu tư nguồn vốn lớn.
Nếu bạn là người mới đang có ý định khởi nghiệp thì bạn cần ưu tiên chọn mô hình quan kem nhỏ để giảm thiểu rủi ro đi. Bạn hãy tập trung vào các yếu tố như món kem bắt mắt, đa dạng các loại loại kem, mùi vị, giá cả hợp lý để giữ chân khách hàng.
Với số vốn đầu tư ban đầu bỏ ra ít thì bạn có hạ giá thành sản phẩm cũng như có thể hoàn vốn trong một thời gian ngắn. Sau một khoảng thời gian kinh doanh, vốn kinh doanh đã tăng lên đáng kể thì bạn có khả năng mở rộng quy mô kinh doanh kem của quán bạn.
Lúc này bạn đã có một lượng khách hàng nhất định thì cơ hội kinh doanh thành công sẽ cao hơn.
Mở quán kem cần bao nhiêu vốn?
Vốn là yếu tố cần phải có khi lựa chọn kinh doanh mô hình quán kem. Đối với những cửa hàng vừa và nhỏ, số vốn mà bạn cần bỏ ra sẽ dao động từ 60 đến 150 triệu đồng. Tùy thuộc vào địa điểm và hình thức kinh doanh mà số vốn sẽ có sự chênh lệch nhất định.
Một số hạng mục bạn cần đầu tư khi quyết định mở quán kem là:
- Cho thuê mặt bằng kinh doanh, trang trí quán
- Tiền mua dụng cụ như bàn ghế, tủ trưng bày, máy làm kem, tủ đông kem, ly, nguyên liệu, v.v.
- Tiền duy trì hoạt động của quán trong thời gian chưa được hoàn vốn.
- Phí thuê nhân viên
- Vòng quay vốn và các chi phí phát sinh khác…
Bạn nên chú ý lên danh sách những món đồ cần mua một cách chi tiết nhất để tránh tình trạng thừa hoặc thiếu ảnh hưởng đến quá trình kinh doanh cũng như tiết kiệm chi phí.
Lập kế hoạch kinh doanh quán bán kem tươi
Dự trù kinh phí mở quán kem nhỏ
Chi phí mặt bằng: Tùy theo khu vực mà giá thuê mặt bằng khác nhau. Trường hợp bạn đang có số vốn dao động từ 50 đến 70 triệu đồng thì bạn có thể chọn những mặt bằng nhỏ, trong ngõ (nhưng không quá sâu hoặc nhiều ngóc ngách).
Nếu bạn có số vốn khoảng 150 đến 200 triệu đồng thì bạn có thể thuê những mặt bằng ở các khu vực sầm uất, mặt tiền lớn có diện tích khoảng 35 – 40 mét vuông. Với số tiền thuê lớn, bạn hãy cân nhắc khi lựa chọn một địa điểm thích hợp và thuận tiện.
Chi phí nguyên liệu và dụng cụ: Nguyên liệu làm kem nếu không được bảo quản đúng cách sẽ dễ bị hư hỏng, mất chi phí vốn và ảnh hưởng đến lợi nhuận chung. Vì vậy, bạn cần lên kế hoạch kỹ lưỡng về nguồn nguyên liệu, cũng như tính toán chi phí hợp lý.
Đặc biệt, kinh doanh kem tươi, bạn cần đầu tư trang thiết bị bảo quản kem, tủ nấu kem,… để giữ được chất lượng kem thơm ngon.
Hiện nay, máy làm kem tự động có giá trung bình khoảng 40 đến 50 triệu đồng / máy, máy làm kem thủ công khoảng 3 – 4 triệu đồng / máy. Bạn có thể tham khảo và chọn mua thiết bị phù hợp với quy mô quán, mức độ sử dụng …
Chi phí thiết kế trang trí quán kem: Nếu quán kem có quy mô vừa và nhỏ thì bạn chỉ cần trang trí đơn giản trong mức cho phép khoảng 10 đến 15 triệu đồng. Chủ yếu chuẩn bị bàn ghế, quầy kem, máy tính tiền, sơn tường, đồ trang trí, bảng menu, bảng hiệu…
Sau khi kinh doanh ổn định, bạn có thể cải tạo, sửa chữa lại cửa hàng kinh doanh hoành tráng hơn.
Một số chi phí ước tính khác: Là chi phí dùng để duy trì hoạt động của quán như wifi, tiền sửa chữa, điện, nước …
>>> Xem thêm: mô hình quán cafe 100 triệu
Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh
Đây là bước chuẩn bị vô cùng quan trọng, không thể thiếu để kinh doanh mô hình quán kem nhỏ.
Khi bạn nghiên cứu và đặt bản thân vào vị trí khách hàng của đối thủ để khảo sát về giá bán, khẩu vị của họ có gì đặc biệt, không gian quán và trải nghiệm thực tế khi thưởng thức dịch vụ của đối thủ. Bạn sẽ học hỏi được rất nhiều kinh nghiệm và có thể dựa vào đó mà tạo nét riêng cho quán của mình.
Chọn Mặt bằng đẹp
Địa điểm là yếu tố đầu tiên phải kể đến nếu bạn muốn mở quán kem hiệu quả. Dựa vào đối tượng khách hàng mục tiêu và mô hình kinh doanh, bạn nên chọn địa điểm phù hợp.
Nếu bạn đang có số vốn lớn, bạn có thể chọn vị trí rộng, có mặt tiền đẹp, nằm trong khu vực sầm uất, đông dân cư sinh sống. Nếu ít vốn, bạn nên chọn những địa điểm trong hẻm, gần trường học, chợ, các trung tâm thương mại, nơi có nhiều người qua lại.
Thiết kế, setup quán kem tươi
Quán kem của bạn không nhất thiết phải nằm trên những con phố trung tâm có nhiều người qua lại. Bạn có thể chọn những khu đông dân cư, khu vui chơi, trường học,… để mở quán. Tùy vào hình thức quán kem bạn muốn kinh doanh mà thiết kế quán.
Cách bố trí của quán, từ máy làm kem đến đồ ăn kèm, bàn ghế, không gian,… đều là những thứ giúp quán kem của bạn gây ấn tượng và ghi điểm với khách hàng.
Xu hướng thiết kế hiện nay là chọn quán có chất riêng, ít nhàm chán, luôn đổi mới. Giới trẻ ngày nay thường sẽ hay lui tới một quán, dù đã đến đi check in rất nhiều lần, lần nào check in cũng giống như lần đầu tiên đến quán, lạ mà quen.
Đăng ký giấy phép kinh doanh
Đây là bước không thể thiếu nếu bạn muốn quán kem của mình kinh doanh hợp pháp và ổn định. Bạn cần phải có giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm tại nơi bạn đặt cơ sở kinh doanh.
>>> Xem thêm: mở quán cafe sân vườn nhỏ
Thuê nhân viên phục vụ
Nhân viên phục vụ là nhân tố quan trọng quyết định khách hàng có muốn quay lại thưởng thức kem ở quán bạn hay không. Bạn hãy thuê 3-5 nhân viên tùy theo quy mô của quán.
Đội ngũ nhân viên cần được đào tạo chuyên nghiệp về thái độ làm việc, cách tiếp đón và phục vụ khách. Bạn cũng nên xây dựng chính sách lương, thưởng rõ ràng để tạo động lực làm việc cho họ.
Tìm nguồn cung nguyên liệu
Để có được nguồn nguyên liệu đảm bảo, chất lượng và giá tốt, bạn nên tham khảo kinh nghiệm của những người kinh doanh trước. Hoặc bạn cũng có thể tìm hiểu, lựa chọn nhà cung cấp trên mạng, đến tận nơi để xem và nhập hàng.
Bên cạnh đó, bạn cũng cần biết cách bảo quản, lựa chọn nguyên liệu, ước lượng số lượng hàng cần lấy để tránh những vấn đề về chất lượng cũng như thiệt hại về kinh tế.
Tạo công thức làm kem độc quyền
Với thị trường kinh doanh cạnh tranh cao như hiện nay, bạn chỉ làm kem ngon thôi là chưa đủ thu hút khách hàng nên bạn cần có những công thức mới – độc – lạ để tạo nên nét riêng, khác biệt.
Sẽ không ai chỉ cho bạn công thức làm kem này nên bạn hãy tích lũy từ quá trình học hỏi, nghiên cứu, sáng tạo mỗi ngày.
Để tạo ra những sản phẩm kem mới và tươi không khó, trước khi khởi nghiệp, bạn có thể tham gia một khóa học làm kem cơ bản hay có thể tìm hiểu trên các trang mạng xã hội, Youtube, sách báo…
Sau đó bạn có thể sáng tạo công thức làm kem theo nhu cầu và sở thích của khách hàng để tạo ra món kem hợp với thị hiếu của thị trường.
>>> Xem thêm:mô hình quán cafe nhỏ đẹp
Marketing thương hiệu
Khi bạn thực hiện các chiến lược marketing thì sẽ giúp cho mô hình quán kem nhỏ của bạn thu hút được nhiều khách hàng mục tiêu hơn. bạn có thể thực hiện các phương pháp như: phát tờ rơi, sử dụng biển quảng cáo, làm băng rôn,…
Bạn cũng có thể chạy quảng cáo trên các trang mạng đang được người tiêu dùng quan tâm như: TikTok, Facebook, Instagram hay các ứng dụng ăn uống như: Shopee Food, Now, loship,…
Khi quán đã hoạt động kinh doanh hiệu quả thì bạn có thể sử dụng các chương trình giảm giá trong các ngày đặc biệt, tặng voucher khuyến mãi, tri ân khách hàng cũ,…
Sử dụng máy tính tiền vào quản lý
Để quản lý mô hình quán kem nhỏ hiệu quả, bạn có thể sử dụng phần mềm quản lý quán ăn vào việc kinh doanh. Bạn có thể dễ dàng theo dõi và kiểm soát mọi hoạt động tránh bị thất thiệt về nguồn hàng cũng như tiền bạc.
Một số mô hình quán kem nhỏ đang được ưa chuộng hiện nay.
Mô hình mở quán kem tươi tự chọn
Mô hình mở quán kem tự chọn là một trong những mô hình được nhiều chủ chủ đầu tư lựa chọn kinh doanh nhiều nhất. Mô hình có đặc điểm như sau:
- Ưu điểm: khách hàng có thể thoải mái lựa chọn hương vị kem yêu thích, phù hợp với mọi đối tượng khách hàng
- Nhược điểm: Đầu tư nguồn vốn lớn, cần nhiều kinh nghiệm quản lý, kinh doanh cũng như kiến thức làm kem cơ bản.
Mô hình mở quán kem take away
Ưu điểm: lựa chọn mặt bằng dễ dàng, không cần đầu tư nguồn vốn quá nhiều về cơ sở vật chất, trang trí, máy móc… Giá thành sản phẩm rẻ phù hợp với sinh viên. Dễ phát triển quy mô kinh doanh thành nhiều nhánh và nhượng quyền.
Nhược điểm: Không đa dạng mặt hàng kinh doanh vì diện tích không cho phép, bị tác động nhiều vì thời tiết.
Mô hình kinh doanh quán cafe kem
Ưu điểm: Bạn có thể tích hợp kinh doanh 2 mặt hàng cùng lúc, dùng kem tươi trang trí đồ uống, doanh thu và lợi nhuận cao. Dễ dàng kinh doanh tại các tỉnh, thành phố lớn.
Nhược điểm: vốn đầu tư kinh doanh cao.
Bài viết trên của Chuquan.vn là những chia sẻ về kinh nghiệm kinh doanh mô hình quán kem nhỏ vốn ít – lời to. Hy vọng sau bài viết này bạn tích lũy thêm cho mình được một số kinh nghiệm để có thể tự tin kinh doanh thành công.
Bạn đang tìm kiếm phần mềm quản lý quán kem, chè, sinh tố tốt nhất? Vui lòng để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ sớm nhất!
Hoặc gọi trực tiếp đến số Hotline: 1900.3016 để được hỗ trợ nhanh nhất!
