Gợi Ý Thực Đơn Mở Quán Ăn Vặt Giá Bình Dân, Ngon Quên Lối Về

Thực đơn mở quán ăn vặt hấp dẫn là một trong những yếu tố quyết định việc kinh doanh của bạn là thành hay bại. Menu quán nên có nhiều món và đồ uống như trà sữa, bánh, các món chiên, nướng,… điều này sẽ giúp thu hút nhiều khách hàng ở nhiều độ tuổi. Vậy để biết thế nào là một thực đơn hấp dẫn hãy cùng Chuquan.vn tìm hiểu qua bài viết này nhé.

Thuận lợi khó khăn khi mở quán ăn vặt

Thuận lợi

Ưu điểm đầu tiên mà ai cũng  thấy khi mở quán ăn cặt là chi phí thấp. Chính xác là bạn chỉ cần 500.000 đồng là có thể bán được món bánh tráng trộn! 

Sau đó bán đồ ăn nhẹ hay ăn vặt nếu bán buôn mát tay, tiệm có lượng khách cao thì lợi nhuận thu vào sẽ rất tốt. Nếu bán bánh tráng trộn với số vốn 500.000 đồng, bạn có thể kiếm được từ 800.000 đến 1 triệu đồng.

Thứ ba, vốn lưu động luôn linh hoạt vì chúng ta không có nhiều hàng dự trữ nên bạn không phải lo lắng về việc tồn kho quá nhiều như khi kinh doanh các mặt hàng khác.

Thứ tư là thời gian linh hoạt. Không giới hạn thời gian, bạn có thể bán đồ ăn vặt vào lúc rảnh rỗi trong ngày. 

Cuối cùng, kinh doanh đồ ăn vặt là một cách tuyệt vời để chị em có thêm nguồn thu nhập khi nghỉ sinh, chăm con nhỏ, hoặc vừa làm nội trợ, vừa làm công ty để tạo thêm thu nhập cho gia đình.

Khó khăn

Bên cạnh lợi nhuận mà một quán ăn vặt đem lại có thể bạn sẽ phải đối mặt với nhiều khó khăn:

• Công việc rất vất vả và gây ảnh hưởng đến sức khỏe do phải dậy quá sớm hoặc thức khuya và phải trực tiếp chế biến nhiều món ăn chiên rán,…
• Lợi nhuận đem lại ban đầu khá thấp bởi đặc điểm của quán ăn vặt là món ăn có giá thành rẻ.
• Bạn gần như phải làm tất cả các công việc trong quán
• Nhiều đối thủ cạnh tranh
• Vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm

Kinh doanh đồ ăn vặt vỉa hè cần bao nhiêu vốn?

Tiền thuê mặt bằng để mở cửa hàng bán đồ ăn vặt

Tùy từng vị trí, giá thuê nhà hàng trung bình ở các thành phố lớn từ 3-50 triệu đồng / tháng, còn ở nông thôn giá rẻ hơn. Dù là kinh doanh ăn sáng, ăn trưa hay kinh doanh quán ăn vặt, quán ăn nhỏ phục vụ cả sáng, trưa, …. thì việc thuê địa điểm kinh doanh luôn là điều cần thiết.

>>> Xem thêm: muốn mở quán mì cay

Mua nguyên liệu làm món ăn vặt

Mỗi nhà hàng sẽ phục vụ một loại thức ăn khác nhau nên giá thành nguyên liệu cũng khác nhau. Như các nhà hàng ăn sáng thường bao gồm: bánh mì, há cảo, bún, mì tôm, xôi, đồ uống, .. ngoài ra còn phục vụ bữa trưa hoặc bữa tối có thêm cơm và thức ăn khác.

Đối với các quán ăn vặt thường có các món phổ biến như nem chua rán, xúc xích, chè, cá viên chiên… Chính vì vậy mà chi phí mở quán ăn vặt và chi phí mở quán ăn nhỏ có sự chênh lệch… Nếu bạn “rủng rỉnh” tiền bạc, hãy mở một nhà hàng với menu đồ ăn thức uống đa dạng mang đến nhiều lựa chọn.

Đầu tư mua dụng cụ, máy móc

Kinh nghiệm mở quán ăn vặt cho thấy, về cơ bản, đồ dùng để mở nhà hàng bao gồm: dụng cụ nấu nướng (bếp chế biến, xoong, nồi, dao …), đồ dùng phục vụ (bàn, đĩa, cốc, quạt, máy lạnh …). Sau đó là chi phí trang trí quán ăn nhanh sao cho vừa phù hợp vừa thu hút khách hàng như bảng hiệu nhà hàng, thiết kế cửa hàng, hình nền, tranh, ảnh, đèn trang trí…

Đơn giản chỉ cần tính kinh phí mở nhà hàng cho dụng cụ chế biến và trang trí, ước tính trung bình từ 3 đến 20 triệu đồng. Tuy nhiên, đây chỉ là số vốn tối thiểu cần thiết cho dự án này, còn tùy thuộc vào quy mô nhà hàng và mức đầu tư của bạn.

Tuyển dụng, đào tạo nhân viên

Khi tuyển dụng, bạn nên tận dụng nguồn nhân công giá rẻ của sinh viên. Đối với quán nhỏ, chỉ cần 2 nhân viên chạy bàn là có thể đáp ứng được nhu cầu, chi phí khoảng 2-3 triệu đồng  một người/tháng.

Các nhà hàng lớn hơn sẽ yêu cầu đầu tư lớn hơn để thuê đầu bếp, nhân viên giữ xe, phục vụ, nhân viên thanh toán v.v. Chi phí phần này dao động từ 100 đến 50 triệu đồng mỗi tháng.

>>> Xem thêm: mô hình quán cháo dinh dưỡng

Chi phí quảng cáo

Marketing cũng là một yếu tố cần thiết trong thời buổi cạnh tranh khốc liệt giữa các cửa hàng như hiện nay. Nếu bạn là một doanh nghiệp nhỏ, bạn có thể thu hút nhiều khách hàng hơn bằng cách đăng các bài viết  về nhà hàng hoặc ẩm thực của bạn trên trang người hâm mộ. 

Ngoài ra bạn cũng có thể chạy các chương trình khuyến mãi, hay miễn phí nước khi mua đồ ăn trên bao nhiêu,… để tăng lượng khách hàng cho quán.

Đối với quy mô vừa và nhỏ, bạn có thể cần chi tiêu nhiều hơn cho các hoạt động tiếp thị trực tuyến như quảng cáo và tiếp thị ngoại tuyến tại điểm bán hàng. Chi phí cho hoạt động marketing của một quán ăn vặt của bạn dao động trung bình từ 2 triệu đến 6 triệu đồng mỗi tháng.

Mua phần mềm quản lý quán ăn

Một phần mềm quản lý quán ăn nhanh sẽ là trợ thủ đắc lực giúp bạn sắp xếp bàn cho khách trong một nốt nhạc, phục vụ khách nhanh chóng, chuyên nghiệp, hạn chế nhầm lẫn đơn hàng, quản lý dễ dàng bao quát nhà hàng.

Phần mềm quản lý nhà hàng, quán ăn giúp bạn tự động hóa quy trình phục vụ, chế biến và tính tiền của nhà hàng:

• Lên order nhanh chóng cho khách
• Không nhầm lẫn, sai sót khi order
• Thanh toán một cách nhanh chóng và chính xác
• Hỗ trợ xem báo cáo kinh doanh mọi lúc, mọi nơi

Mở quán đồ ăn vặt cần chuẩn bị những gì?

Tìm kiếm mặt bằng mở quán bán đồ ăn vặt

Bạn không cần phải chọn một địa điểm đắt tiền, hoặc đó là ở một vị trí đắc địa trên đường phố nhưng tốt nhất không nên mở quán trong hẻm sâu hoặc địa chỉ quá khó tìm. Đồ ăn dù ngon đến đâu nhưng đường vào nhà hàng phức tạp như ma trận, thực khách cứ lắc đầu chào rồi dừng lại ở nhà hàng khác. 

Nếu vốn ít và khó thuê được mặt bằng ổn định , đắc địa, bạn có thể chọn mặt đường ngay đầu ngõ nơi dễ nhìn thấy. Tuy nhiên, trước khi có ý định mở quán vỉa hè, bạn hãy nghiên cứu, trao đổi với các hộ dân xung quanh và chính quyền địa phương để làm rõ các điều kiện pháp lý và được hỗ trợ.

Thực đơn quán ăn vặt ngon, đa dạng, phong phú

Tạo thực đơn với những món ăn nhẹ ngon và đa dạng là yếu tố rất quan trọng trong việc thu hút khách hàng. Có rất nhiều lựa chọn sẽ khiến khách hàng cảm thấy thoải mái và cũng cho phép khách hàng gọi thêm món mà họ không định chọn trước đó, giúp bạn có thêm cơ hội kiếm thêm thu nhập.

Kiểm tra menu đồng thời lên món ăn ngon và nổi bật so với các quán ăn vặt khác sẽ giúp thương hiệu quán của bạn được khách hàng ghi nhớ rõ hơn. Thậm chí, một số khách hàng sẵn sàng chạy xe hàng chục km đến nhà hàng yêu thích để thưởng thức món ăn.

Giá bán đồ ăn vặt cần phải hợp lý

Việc ăn vặt thường vào buổi chiều, khi sinh viên, nhân viên văn phòng … đã dành phần lớn thời gian trong ngày để học tập, làm việc, muốn ăn vặt, tối về nhà ăn. Hoặc khách hàng có thể chọn ăn nhẹ bất cứ lúc nào mình muốn vì họ coi đây là thú vui khi ngồi hàn huyên với bạn bè, đồng nghiệp.

Với tính chất như đã nói ở trên, việc định giá các món ăn trong quán không thể quá cao. Kinh doanh ăn vặt không phải phụ thuộc hết vào % lợi nhuận sản phẩm mà là số lượng sản phẩm.

>>> Xem thêm: Mở quán ăn vặt ở quê

Thái độ phục vụ của nhân viên quán với khách hàng

Ngay cả khi bạn bán đồ ăn ngon với giá rẻ, nếu nhân viên bán hàng có thái độ không tốt, khách hàng tiếp theo sẽ không đến.

Nhân viên phải có phong thái niềm nở, nhiệt tình khi phục vụ khách hàng. Ngay cả khi đồ ăn không ngon, thực đơn không phong phú, thái độ phục vụ của nhân viên được đánh giá cao và khách hàng sẽ quay lại nhà hàng sau đó.

Thiết kế mô hình quán ăn vặt đẹp

Bạn cũng nên cân nhắc cung cấp cho khách hàng một nơi thoáng mát và thoải mái để thưởng thức đồ ăn nhẹ của họ. Bạn không cần phải hào nhoáng hay cầu kỳ để trang trí quán của mình. Nên ưu tiên lựa chọn hình thức trang trí, vật dụng cơ bản không quá đắt đỏ và phù hợp nhất với địa điểm kinh doanh và đối tượng mục tiêu.

Nếu bạn không có kinh nghiệm thiết kế quán, hãy lựa chọn thuê đơn vị phù hợp để setup quán, giá cả cần thương lượng hợp lý.

Tạo Fanpage 

Khi được hỏi mở quán ăn cần những gì,  nhiều người không nghĩ ngay đến việc tạo một kênh tương tác mạng xã hội cho cửa hàng của mình bởi bây giờ hầu như tất cả mọi người đều đang sử dụng internet và phương tiện truyền thông xã hội. 

Tạo fanpage là một điều hữu ích giúp bạn có một kênh thông tin để tương tác giữa quán với khách hàng, thông qua fanpage, bạn có thể hiểu và thu thập những bình luận, đánh giá của họ. Điều này cho phép bạn thực hiện các kế hoạch khuyến mại và tiếp thị cho cửa hàng của mình để nhiều người biết đến và trở thành khách hàng trung thành.

Một số gợi ý cho thực đơn mở quán ăn vặt

Ốc luộc

Khi nhìn thấy đĩa ốc tươi rói vừa ra lò bên cạnh bát nước mắm mặn với vài lát ớt cay, bạn sẽ không khỏi thòm thèm. Bản chất của món ăn này nằm ở nguyên liệu làm nước chấm và cách lựa chọn và sơ chế những con ốc trước khi cho vào nồi.

Lưu ý khi luộc ốc không nên để quá lâu, ốc trong quán khi đưa ra cho khách phải đang còn nóng kèm với một bát nước chấm thật hấp dẫn.

Bắp xào bơ

Đây vừa là món ăn vặt cũng vừa là bữa ăn nhẹ cho những ai không muốn ăn cơm vào buổi tối. Hương vị của bắp tươi, kèm theo mùi hương của bơ cùng với mỡ hành là điều khiến nhiều thực khách yêu thích món này.

Sake chiên giòn

Nếu bạn đang tìm kiếm đồ ăn vặt thì sẽ thật tiếc nếu bỏ lỡ món ăn đặc biệt hấp dẫn này. Khi ăn thử món ăn vặt này rồi thì chắc chắn bạn sẽ muốn nếm lại nó lần thứ hai. Sake chiên giòn cay cay, vị  ngọt của thịt quyện với vị chua nhẹ của tương ớt là điều bạn không thể nào tả được.

Trứng cút (vịt) lộn xào me

Kinh doanh đồ ăn vặt không thể không nhắc đến món cút lộn xào me có hương vị vô cùng hấp dẫn này. Hương vị của trứng cút lộn kết hợp với nước me chua ngọt, ăn ngon mà không ngấy gây cảm giác no. Món này ăn kèm một chút rau răm và gừng nữa thì càng ngon.

Khoai lang, bắp nướng

Đây là một món ăn rất đơn giản để chế biến mà đem lại hiệu quả rất lợi hại. Món ăn thích hợp cho việc bán hàng buổi tối và mát mẻ hoặc những hôm trời se lạnh. Trong thời gian này, không gì có thể đánh bại khoai lang hoặc ngô nóng. Tất cả những gì bạn cần chuẩn bị là khoai lang, ngô để nguyên vỏ, mỡ hành và than củi.

Xoài, cóc lắc  chua ngọt

Được giới trẻ yêu thích và khá ghiền, đây là món hoàn hảo cho việc kinh doanh đồ ăn vặt của bạn. Giá Xoài Lắc, Cóc Lắc trung bình chỉ từ 15 đến 25.000 đồng. Lợi nhuận từ việc bán xoài lắc cũng rất cao mà thủ tục lại rất đơn giản.

Bánh tráng trộn

Bánh tráng trộn là món ăn vặt ngày càng trở nên phổ biến và yêu thích ở nước ta. Bánh tráng bắt đầu nổi tiếng ở thành phố Hồ Chí Minh và miền Nam, sau đó phổ biến ở Đà Nẵng, Hà Nội và miền Bắc nước ta, cách làm bánh tráng cuốn cũng không khó lắm. Rất dễ thực hiện nên bạn có thể thêm đa dạng vào thực đơn ăn vặt của bạn.

Phô mai que

Một trong những món ăn vặt được yêu thích nhất hiện nay là phô mai que. Giòn ở bên ngoài và phô mai mozzarella béo ngậy ở bên trong. Bạn có thể kéo dài sợi phô mai khi ăn nên khiến nhiều người thích thú, đặc biệt là các bạn học sinh sinh viên.

Trà sữa thơm ngon, béo ngậy

Nếu bạn muốn mở quán ăn vặt, hãy tham khảo những ý tưởng mở quán kết hợp bán trà sữa. Thói quen uống trà sữa của nhiều bạn sinh viên là một cơ hội kinh doanh bạn có ý định kinh doanh.

Đặc biệt vào những ngày hè oi bức, thời tiết khó chịu, hay khi ăn vặt mọi người thường có xu hướng giải nhiệt hoặc kết hợp với một trà sữa,…

Vừa rồi là đề xuất thực đơn mở quán ăn vặt mà bạn có thể tham khảo cho quán của mình. Mong rằng thông qua bài viết vừa rồi của chúng tôi bạn sẽ thành công hiện thực thêm nhiều ý tưởng thú vị và hấp dẫn cho các món ăn trong quán mình. Hãy thường xuyên truy cập trang chủ Chuquan.vn để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích nhé.

Bạn đang tìm kiếm phần mềm quản lý nhà hàng, quán ăn tốt nhất? Vui lòng để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ sớm nhất!

Hoặc gọi trực tiếp đến số Hotline: 1900.3016 để được hỗ trợ nhanh nhất!