Kinh Nghiệm Mở Quán Ăn Vặt Hiệu Quả – Kiếm Tiền Bạc Triệu

Cách mở quán ăn vặt vỉa hè hay thuê mặt bằng mở quán bán món ăn vặt đều đang là hình thức kinh doanh kiếm được lợi nhuận cao với vốn kinh doanh thấp. Bởi vì nhu cầu ăn vặt của dân ta đang ngày càng tăng, thị trường tiêu thụ lớn.

Để biết cách kinh doanh đúng cách thì hãy theo dõi bài viết “kinh nghiệm mở quán ăn vặt hiệu quả- kiếm tiền bạc triệu” dưới đáy của Chuquan.vn.

Mở quán ăn vặt cần những gì?

Xác định khách hàng mục tiêu

Việc bạn xác định khách hàng mục tiêu là điều vô cùng quan trọng. Dù quán ăn vặt của bạn có thực đơn phong phú, món ăn ngon, chất lượng nhưng không phù hợp với nhu cầu của khách hàng thì việc kinh doanh của bạn không thành công.

Lựa chọn mặt bằng mở quán bán đồ ăn vặt

Bạn không cần chọn mặt bằng quá đắt, vị trí đắc địa ngay mặt phố. Tuy nhiên, tốt nhất bạn không nên đặt quán ở những con hẻm sâu, địa chỉ quá khó tìm. Món ăn dù ngon đến đâu nhưng đường vào quán ăn phức tạp như ma trận, thực khách sẽ lắc đầu dừng chân ở quán khác. 

Còn nếu vốn ít, khó thuê được mặt bằng ổn định, bạn có thể chọn mặt đường ngay đầu các con hẻm. Tuy nhiên, hãy tìm hiểu kỹ và trao đổi với các hộ dân xung quanh, cũng như chính quyền địa phương để làm rõ các điều kiện pháp lý, cũng như được hỗ trợ trước khi có ý định lập quán vỉa hè.

Bạn cần biết đối tượng khách hàng mục tiêu mà mình hướng đến là ai. Nếu bạn xác định cửa hàng của mình phục vụ sinh viên, hãy tìm những khu vực gần trường học, ký túc xá, nhà cho thuê. 

Và nếu nhân viên văn phòng là mục tiêu của bạn, hãy chọn địa điểm ở những khu vực có nhiều công ty, khu vực có nhiều cao ốc văn phòng cho thuê. Chỉ cần là một quán nhỏ đầu hẻm gần những nơi này là bạn đã có thể thu hút được sự chú ý của nhiều người rồi.

Một điểm nữa là cố gắng tìm khu vực có không gian rộng rãi để đậu xe. Thông thường, yếu tố này sẽ ít được các chủ quán nghĩ đến khi quyết định đầu tư mở quán ăn vặt. Nhưng nếu chỗ để xe hạn chế, khách hàng sẽ ngại dừng lại và ghé thăm quán của bạn. Không ai muốn đi ăn vặt mà lại phải loay hoay tìm chỗ đậu xe, rồi lại phải trả thêm tiền gửi xe.

>>>Xem thêm: kinh nghiệm mở nhà hàng lẩu nướng

Thực đơn mở quán ăn vặt ngon, chất lượng

Xây dựng thực đơn với các món ăn vặt ngon, đa dạng là yếu tố rất quan trọng để thu hút khách hàng. Có nhiều sự lựa chọn sẽ giúp khách hàng cảm thấy thoải mái, đồng thời cũng giúp bạn có thêm cơ hội kiếm thêm thu nhập bằng cách để khách hàng gọi thêm những món ăn mà bản thân họ không có ý định chọn trước đó. nhìn vào menu. 

Trong khi đó, đồ ăn ngon và nổi bật so với các quán ăn vặt khác sẽ giúp thương hiệu của bạn được khách hàng ghi nhớ. Có những khách hàng thậm chí sẵn sàng chạy xe hàng chục km để thưởng thức món ăn tại quán ăn mình yêu thích.

Bạn cũng sẽ cần phải tìm hiểu thị hiếu và sở thích của đối tượng mục tiêu mà quán của bạn đang hướng tới.

Những món ăn vặt phổ biến nhất ở Việt Nam hiện nay có thể kể đến như gà rán, khoai tây chiên, khoai tây lắc, nem chua rán, nem nướng, phô mai que, xiên nướng, xúc xích, mì trộn,… 

Ngoài những món này các món ăn phổ biến, bạn cũng có thể thêm nước ngọt, nước trái cây, sinh tố, chè vào thực đơn của mình. Sự kết hợp giữa đồ ăn và thức uống sẽ giúp bạn tăng doanh thu cho cửa hàng của mình.

>>>Xem thêm: mở quán cafe sân vườn nhỏ

Giá bán đồ ăn vặt cần hợp lý

Như đã nói ở trên, ăn vặt có thể gọi là ăn vặt. Ăn vặt thường diễn ra vào buổi chiều, khi sinh viên, nhân viên văn phòng… đã hơn nửa ngày học tập, làm việc và muốn ăn nhẹ trước khi trở về nhà với bữa tối. Hoặc khách hàng cũng có thể chọn ăn nhẹ bất cứ lúc nào mình muốn, vì họ coi đây là thú vui khi ngồi trò chuyện với bạn bè, đồng nghiệp. 

Với tính chất như vậy, giá đồ ăn vặt sẽ không quá cao. Hãy nhớ rằng, khi kinh doanh đồ ăn vặt, đừng quá chú trọng đến tỷ lệ lợi nhuận thu được từ mỗi sản phẩm mà hãy quan tâm đến số lượng sản phẩm mà bạn bán được mỗi ngày. Để dễ tính toán, bạn có thể tham khảo mặt bằng giá chung tại các quán ăn vặt khác xung quanh nơi bạn định mở.

Vật dụng cần chuẩn bị 

Cũng giống như việc lựa chọn các nguyên liệu nấu nướng phù hợp thì việc bạn xác định các vật dụng cần chuẩn bị dựa vào các món ăn trong menu cũng vô cùng quan trọng.

Trước hết, bạn cần xác định được những  dụng cụ chế biến, nấu ăn. Tiếp theo là tủ, kệ để đựng và bảo quản thực phẩm, nhằm phục vụ nhanh chóng đồ ăn khi khách có nhu cầu.

Các vật dụng khác như cốc, bát, đũa, thìa, khăn ăn cũng là những chi tiết mà bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng trước khi mở quán ăn vặt.

Thái độ phục vụ của nhân viên đối với khách hàng

Cho dù quán ăn vặt của bạn có bán đồ ăn ngon với giá rẻ nhưng nếu nhân viên có thái độ không tốt thì chắc chắn khách hàng sẽ không tiếp tục đến những lần sau. Khi phục vụ khách hàng, nhân viên phục vụ cần có thái độ niềm nở, nhiệt tình. 

Dù món ăn không quá ngon, thực đơn không quá đa dạng nhưng nếu thái độ phục vụ của nhân viên được đánh giá cao cũng sẽ là một điểm cộng lớn để thực khách tiếp tục đến với quán ăn vặt bạn.

Bài trí nội thất mô hình quán ăn vặt đẹp

Bạn cũng cần cân nhắc để cung cấp một không gian thoáng mát và thoải mái cho khách hàng khi thưởng thức các món ăn vặt của bạn. 

Bạn không cần trang trí quán quá cầu kỳ hay hoa mỹ. Bởi vấn đề kinh tế luôn được đặt lên hàng đầu khi cạnh tranh trong lĩnh vực ăn vặt này. Hãy chọn những đồ trang trí, những vật dụng cơ bản, không quá đắt tiền và phù hợp nhất với địa điểm kinh doanh và đối tượng khách hàng mục tiêu của bạn.

>>>Xem thêm: mở quán trà chanh

Tạo Fanpage tương tác khách hàng 

Khi được hỏi mở quán ăn vặt cần những gì, nhiều người sẽ không nghĩ ngay đến việc tạo một kênh tương tác mạng xã hội cho quán. Nhưng đây là thời kỳ mà tất cả mọi người đều sử dụng Internet và mạng xã hội. 

Tạo fanpage là một yêu cầu thiết thực, giúp bạn có một kênh thông tin để tương tác với khách hàng. Thông qua fanpage, bạn có thể hiểu và nắm bắt được những nhận xét, đánh giá của khách hàng, từ đó triển khai kế hoạch quảng bá, marketing cho quán để ngày càng nhiều người biết đến và trở thành khách hàng thân thiết. thiết kế quán ăn nhanh.

Tích hợp giải pháp quản lý bán hàng

Phần mềm quản lý bán hàng không còn quá xa lạ với nhiều chủ quán đặc biệt là chủ kinh doanh quán cafe, nhà hàng, quán ăn. Tuy nhiên trên thị trường ngày nay có quá nhiều đơn vị cung cấp phần mềm, làm sao để chủ quán tìm ra phần mềm bán hàng hàng phù hợp nhất?

Chuquan xin giới thiệu cho bạn phần mềm quản lý quán cafe PosApp. PosApp là một trong những đơn vị chuyên cung cấp phần mềm quản lý quán ăn và các thiết bị bán hàng như máy Pos thu ngân, máy quét mã vạch, máy in hóa đơn, ngăn kéo đựng tiền,… uy tín, được hơn 30.000 khách hàng trải dài khắp Việt Nam tin dùng.

Năm 2021, PosApp được Shark Nguyễn Hòa Bình tin tưởng và đầu tư. Kể từ đó,  PosApp chính thức trở thành thành viên của tập đoàn Next360 và PosApp mong muốn cung cấp nhiều giá trị hơn cho cộng đồng doanh nghiệp Việt Nam.

Ưu điểm của phần mềm quản lý bán hàng chuyên nghiệp PosApp:

• Giao diện đơn giản, dễ sử dụng: Với tông màu vàng và trắng chủ đạo tạo cảm giác thoải mái cho người dùng. Giao diện của phần mềm PosApp được thiết kế rõ ràng, chi tiết, logic giúp người dùng dễ dàng sử dụng kể cả những người không rành về công nghệ vẫn có thể sử dụng được phần mềm này.
• Đồng bộ giữa các nhân viên: Khi nhân viên phục vụ order tại bàn cho khách, thông tin order sẽ trực tiếp chuyển xuống quầy pha chế đồng thời người quản lý cũng sẽ nhận được thông tin này. Từ nay nhân viên không cần phải di chuyển qua lại giữa các quầy gây mất thời gian nữa.
• Phần mềm tương thích với nhiều thiết bị như Máy pos thu ngân, máy pos cầm tay, điện thoại, máy tính bảng, laptop, PC,…chủ quán có thể linh động sử dụng phần mềm PosApp mà không cần phụ thuộc vào máy Pos thu ngân cố định.

• Dễ dàng kết nối với các thiết bị bán hàng, thu ngân như máy Pos, máy in hóa đơn, máy in tem, ngăn kéo đựng tiền, máy quẹt thẻ ngân hàng,… giúp quy trình bán hàng trở nên tối ưu, chuyên nghiệp, nhân viên order, thanh toán hóa đơn cho khách nhanh chóng
• Quản lý nhân viên chặt chẽ: Ngăn chặn gian lận thông qua hệ thống báo cáo hoạt động bán hàng theo nhân viên, theo ca chặt chẽ. Bạn có thể tùy chọn phân quyền truy cập để hạn chế nhân viên thực hiện các thao tác không mong muốn như hủy bàn, huỷ hoá đơn, huỷ món…
• Quản lý khách hàng – hội viên: Quản lý thông tin khách hàng – tích điểm hội viên dựa trên các thông tin như họ tên, số điện thoại khách hàng… Giúp gia tăng giá trị vòng đời khách hàng sử dụng dịch vụ

• Quản lý kho hàng đơn giản: Quản lý các hoạt động nhập kho – xuất bán hàng chặt chẽ, hạn chế hao hụt, sai sót hoặc tình trạng nhân viên “cầm nhầm” hàng trong kho
• Quản lý chuỗi cửa hàng: Quản lý toàn bộ chuỗi hệ thống cửa hàng bằng 1 tài khoản quản lý duy nhất. Giúp bạn truy xuất toàn bộ dữ liệu bán hàng ở từng chi nhánh nhanh chóng, chính xác
• 30 biểu đồ báo cáo từ xa: Quản lý toàn bộ các thông tin kinh doanh, hàng tồn, báo cáo nhân viên từ xa ngay trên điện thoại
• Đa dạng thương thức thanh toán: Phần mềm PosApp hỗ trợ đa dạng nhiều phương thức thanh toán không tiền mặt cho cửa hàng như thanh toán bằng cách quét mã QR từ các ví điện tử thông dụng như Momo, VNPay, ZaloPay,… hay thanh toán bằng cách quẹt thẻ ngân hàng ATM nội địa, Visa / Mastercard,….

Kinh nghiệm mở quán ăn online

• Mời các KOL, TikToker Reviewer về quảng cáo sản phẩm
• Liên kết với các hãng giao hàng online như: Now, Grabfood, Shopee Food, Gojeck,… 
• Quan tâm về chất lượng đồ ăn
• Tạo các chương trình giảm giá, khuyến mãi hấp dẫn
• Chăm sóc khách hàng, hậu mãi,…

Chi phí mở quán ăn vặt là bao nhiêu?

Chi phí thuê mặt bằng mở bán đồ ăn vặt

Hiện nay, trên các trang mạng xã hội hay các ứng dụng giao đồ ăn đang nổi lên hình thức quán ăn vặt online. Nếu đầu tư mở quán theo hướng này, bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều chi phí thuê địa điểm mở quán. Và nếu bạn hướng đến phục vụ khách hàng tận nơi thì hãy cân đối trong việc lựa chọn địa điểm mở quán thuận tiện nhất.

Hiện giá thuê sẽ dao động từ 3 triệu đến 40 triệu đồng, tùy thuộc vào vị trí và diện tích mặt bằng. Nếu bạn chọn những khu vực mặt phố lớn, chi phí thuê mặt bằng sẽ rất cao.

Ngược lại, bạn sẽ có giá mềm hơn khi chọn thuê các địa điểm trong ngõ, hoặc phố nhỏ, ít xe cộ qua lại. Tuy nhiên, sau đó bạn sẽ cần phải chi nhiều hơn cho tiếp thị để có thể thu hút khách hàng đến với cửa hàng của bạn.

>>>Xem thêm: mở quán trà sữa ở nông thôn

Chi phí nhập các nguyên liệu làm món ăn vặt

Dựa vào các món ăn trong menu, bạn sẽ tìm được nguyên liệu phù hợp. Ngoài việc ưu tiên giá cả, bạn cũng cần hướng đến việc lựa chọn nhà cung cấp nguồn nguyên liệu sạch, an toàn vệ sinh và nguồn hàng cũng phải ổn định. Hãy tham khảo ý kiến ​​của nhiều bên, sau đó đánh giá theo các tiêu chí đã nêu để tìm được nơi phù hợp nhất.

Lưu ý bạn nên nhập nguyên liệu đầu vào theo tiến độ khoảng 2 ngày một lần, và nhập số lượng ước tính dựa trên doanh số kinh doanh của quán. Việc nhập nguyên liệu như vậy sẽ đảm bảo thực phẩm vẫn tươi ngon, từ đó món ăn khi chế biến cũng hấp dẫn hơn, tránh trường hợp hàng nhập về bị hỏng do nhập quá nhiều nhưng lại bán được hàng. chậm. 

Đối với các nguyên liệu khô như bột, hạt, thịt bò khô,… bạn có thể nhập số lượng lớn một lúc để tiết kiệm chi phí.

Trung bình chi phí nhập nguyên liệu bạn sẽ tiêu tốn khoảng 3 – 5 triệu đồng.

Chi phí đầu tư vào thiết bị, dụng cụ

Dụng cụ chế biến cho các quán ăn vặt thường sẽ là nồi chiên, xoong, chảo… Giá cả cũng tùy thuộc vào kích thước, dung tích hay chức năng của từng sản phẩm. Ngoài ra, còn có các vật dụng để trưng bày và bảo quản thực phẩm.

Ngoài ra, bạn sẽ cần đầu tư chi phí mua sắm các vật dụng phục vụ nhu cầu ăn uống tại chỗ của khách hàng như bát, đũa, thìa, dĩa, bàn ghế, quạt, điều hòa,… Một phần vốn nhỏ để trang trí quán ăn vặt của bạn. Có thể sử dụng một số loại giấy dán tường, bảng hiệu và áp phích.

Nhìn chung, với mô hình kinh doanh quán ăn vặt, chi phí đầu tư mặt hàng này sẽ không lớn như quán ăn, chỉ dao động từ 3 triệu đồng đến 20 triệu đồng.

Chi phí đào tạo và tuyển dụng nhân viên

Đối với một quán ăn vặt nhỏ, tốt nhất là nhân viên phục vụ là các thành viên trong gia đình.

Nếu bạn có ý định mở một quán ăn nhanh quy mô vừa và lớn hoặc trong trường hợp không thể nhờ người nhà giúp đỡ thì bạn hãy thuê nhân viên bán thời gian. 

Bạn có thể thuê những sinh viên muốn làm nhân viên bán thời gian cho quán ăn nhanh của mình. Nhân sự bán thời gian sẽ có mức lương dao động từ 2-3 triệu đồng / người / tháng. Nếu quy mô quán lớn, bạn có thể cần thuê thêm một vài người để làm phụ bếp hoặc bảo vệ cửa hàng. Lúc này, chi phí thuê nhân viên có thể tăng lên từ 10 đến 15 triệu đồng / tháng.

Chi phí marketing cho quán

Với sự cạnh tranh gay gắt giữa các cửa hàng như hiện nay thì marketing cũng là một yếu tố không thể thiếu. Đối với những quán có quy mô nhỏ, bạn có thể đăng những bài viết về quán, món ăn lên fanpage của quán để thu hút nhiều khách hơn. 

Trong trường hợp các cửa hàng bán đồ ăn nhanh quy mô vừa hoặc lớn hơn, bạn có thể cần phải chi nhiều hơn cho các hoạt động tiếp thị trực tuyến như chạy quảng cáo và tiếp thị ngoại tuyến tại điểm bán. Chi phí cho các hoạt động marketing của cửa hàng có thể dao động từ 2-6 triệu đồng mỗi tháng.

Chi phí khác 

Ngoài ra, khi mở quán ăn vặt bạn còn phải chịu những khoản chi phí về điện, nước, thuế,… và một số khoản phí khác mà bạn cần quan tâm để cân đối, điều chỉnh trước khi quyết định kinh doanh mở quán ăn vặt. Số tiền dành cho các khoán chi phí khác nằm trong khoảng 10 triệu VNĐ. 

Những khó khăn khi kinh doanh mô hình quán ăn vặt nhỏ

Công việc ảnh hưởng đến sức khỏe

Việc chuẩn bị các món ăn vặt hàng ngày là việc không hề đơn giản. Bạn sẽ mất nhiều thời gian trong khâu chuẩn bị nguyên liệu và chế biến, dọn dẹp,… Nên bắt buộc phải dậy sớm để thực hiện các công việc đó.

Nếu thời điểm khách đến quán quá đông thì bạn sẽ rất bận rộn để phục vụ. Sau khi khách hàng ra về, bạn cũng sẽ dọn dẹp lại bàn ghế, có những lúc bạn sẽ kết thúc công việc tối muộn.

Nếu bạn đang kinh doanh quán ăn vặt là đồ chiên thì bạn sẽ tiếp xúc với bếp chiên và dầu sôi mỗi ngày sẽ khiến bạn sẽ mệt mỏi.

>>>Xem thêm: mở quán trà sữa vốn 50 triệu

Lợi nhuận thấp những tháng đầu kinh doanh

Món ăn vặt có đặc điểm giá thành rẻ nên sẽ mang lại lợi nhuận trên mỗi sản phẩm thấp. Bạn sẽ cần một khoảng thời gian tương đối dài để tích lũy cũng như có được cho mình một lượng khách hàng trung thành.

Nhiều đối thủ cạnh tranh

Hiện nay, hầu như bạn có thể bắt gặp ít nhất 1 quán ăn vặt trên mỗi con phố, từ những quán có mặt bằng kinh doanh, đến những quán vỉa hè, những xe bán đồ ăn vặt tạm bợ ở các góc phố. 

Nếu giá sản phẩm của bạn không đủ tốt, các món ăn trong thực đơn của bạn không đủ hấp dẫn, bạn sẽ khó có thể cạnh tranh với nhiều đối thủ như vậy. 

Bạn cũng sẽ phải thường xuyên cập nhật xu hướng của khách hàng, nhanh chóng “bắt trend” để thường xuyên làm mới thực đơn cũng như hình ảnh của quán ăn đối với khách hàng.

Vệ sinh an toàn thực phẩm

Đây là một bài toán khó đối với các cơ sở kinh doanh đồ ăn vặt, bởi hầu hết nguyên liệu nhập khẩu có giá thành tương đối rẻ, đôi khi khó biết được chính xác nguồn gốc, thành phần của sản phẩm. 

Hiện nay, các nhóm review đồ ăn trên các kênh mạng xã hội đang có sức ảnh hưởng đến người tiêu dùng vô cùng lớn. Chỉ cần một quán có đồ ăn dở, có dị vật trong món ăn, hay thái độ phục vụ của nhân viên không tốt là có nguy cơ bị nhiều người tẩy chay.

Mở quán ăn vặt là mô hình kinh doanh đang có thị trường tăng trưởng nhanh hiện nay. Nếu bạn chịu tìm hiểu và học hỏi kinh nghiệm và áp dụng vào mô hình kinh doanh của bạn thì chắc chắn sẽ thành công.

Bài viết “kinh nghiệm mở quán ăn vặt hiệu quả- kiếm tiền bạc triệu” do Chuquan.vn mang lại các kiến thức kinh doanh từ những người đi trước. Hy vọng bạn sẽ kinh doanh quán vặt thành công.

Bạn đang tìm kiếm phần mềm quản lý quán ăn tốt nhất? Vui lòng để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ sớm nhất!

Hoặc gọi trực tiếp đến số Hotline: 1900.3016 để được hỗ trợ nhanh nhất!