Hướng Dẫn Cách Làm Cafe Trứng Thơm Béo Đơn Giản, Chuẩn Hà Nội
Cách làm cafe trứng Hà Nội? Đây là một loại thức uống độc đáo mang hương vị thơm béo của trứng, vị đắng của cafe tạo nên vị ngon khó cưỡng. Như vậy, công thức pha chế cafe trứng không bị tanh là gì? Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm những gì? Hãy cùng Chuquan.com tìm hiểu qua nội dung bài viết dưới đây nhé!
Nguồn gốc của món cafe trứng
Cà phê trứng, đúng như tên gọi, là thức uống kết hợp giữa hai nguyên liệu chính là nước cà phê và trứng đánh bông. Nhờ sự kết hợp độc đáo này nên trứng sau khi đánh bông không có mùi tanh, có vị bùi bùi, thơm xen lẫn beo béo.
Cà phê trứng bắt nguồn từ quán cà phê tên “Giảng” ở Hà Nội. Người tạo ra món cà phê trứng độc đáo này là anh Nguyễn Văn Giang. Từ món cappuccino nổi tiếng của Ý, Anh đã nghiên cứu và cho ra công thức pha cà phê với lòng đỏ trứng đánh bông. Điểm đặc biệt của cà phê trứng là trước khi đánh trứng sẽ cho thêm một nguyên liệu ‘bí mật’ để trứng thơm và không bị tanh.
Cà phê trứng Hà Nội nổi tiếng được du khách tới đây thưởng thức và chia sẻ trên mạng xã hội. Là một người yêu thích cà phê, tôi đã thử nhiều món cà phê ở khắp nơi trên thế giới, nhưng không có loại nào gây ấn tượng đặc biệt với tôi như món cà phê này.
Xem thêm: Cách làm cafe muối chuẩn Huế
Nguyên liệu pha chế cafe trứng
Nguyên liệu được sử dụng để tạo nên món cafe trứng muối thơm ngon đậm vị Hà Nội, bao gồm:
- Bột cafe xay nhuyễn 3 muỗng
- Sữa đặc 30ml
- Nước sôi
- Dụng cụ: Phin cà phê, ly, tách sứ dụng cụ đánh trứng/máy đánh trứng
- Ít bột quế
- Đường: 20g
- Trứng gà: 2 quả
Xem thêm: Hướng dẫn làm cafe cốt dừa đơn giản
Cách làm cafe trứng không tanh thơm béo
Pha chế cà phê
Tráng làm nóng phin cà phê và các dụng cụ bằng nước nóng trước khi pha cà phê. Tiếp theo, cho 3 thìa cà phê bột vào phin, lắc nhẹ để bột được phân bố đều. Tiếp theo, bạn ấn nắp phin để ép bã cà phê ra ngoài và đổ nước sôi (sao cho mực nước gần đầy phin) để pha cà phê thành nước. Đậy nắp chờ cà phê nhỏ giọt cho đến khi cạn nước.
Đánh bông trứng
Trong lúc chờ cà phê pha, đập trứng và tách lòng đỏ ra cốc, thêm một lớp đường mỏng để áo phủ đều lòng đỏ, dùng máy đánh trứng hoặc phới đánh trứng đánh bông tiếp, cho 15ml rượu và 15ml đặc sữa vào đánh trong 20 giây để loại bỏ mùi tanh và tăng độ béo của trứng.
Tiến hành pha cà phê trứng
Đặt cốc vào lò vi sóng trong khoảng 30 giây đến 1 phút để làm nóng cà phê. Cho cà phê này vào một bát nước sôi.
Sau đó đổ từ từ lòng đỏ trứng đã đánh bông vào ly. Phần kem trứng sẽ được nổi lên trên bề mặt cafe.
Tiếp theo, nhẹ nhàng cho khoảng 2 thìa sữa đặc từ thành cốc vào sao cho sữa đặc xuyên qua lớp kem trứng và cà phê chìm xuống đáy cốc. Ly cà phê lúc này được chia thành ba lớp. Dưới cùng là lớp sữa đặc, giữa là lớp cà phê và trên cùng là lớp kem trứng.
Rắc thêm một chút bột ca cao để ly cà phê của bạn thêm hấp dẫn và bạn đã sẵn sàng để thưởng thức. Ly cà phê làm bạn hài lòng là ly cà phê có lớp cà phê và trứng tách biệt rõ ràng.
Khi ăn không nên khuấy ngay mà nên ăn từ từ từng miếng một. Khi đó, các lớp kem trứng dần dần hòa quyện vào nhau, làm dịu vị cà phê “đậm đà” và dậy mùi thơm lạ. Nhiều người còn thích uống món cà phê trứng này bằng cách múc một thìa cà phê cho vào lớp kem trứng dưới đáy cốc.
Thành phẩm
Cà phê trứng Hà Nội là ngon nhất khi nóng. Nếu bạn muốn uống cà phê này lâu hơn, hãy cho cà phê vào cốc nước nóng. Điều này giữ cho cà phê của bạn nóng và trứng của bạn không bị nguội và tanh.
Công thức cà phê trứng ở trên tạo ra một loại cà phê đắng và ngọt. Đặc biệt, vị béo của trứng và mùi thơm của cà phê tạo nên hương vị rất riêng.
Cách thưởng thức cafe trứng
Cà phê trứng pha xong uống ngay sẽ ít tanh hơn uống lạnh. Khi thưởng thức cà phê trứng, bạn nên nghiêng ly để có thể uống được cả cà phê và kem trứng.
Nhiều người cũng thích múc một thìa cà phê từ đáy ly của họ qua lớp sữa trứng. Điều này cho phép bạn cảm nhận được độ béo độc đáo của thức uống.
Nếu không thích vị đắng của cà phê, bạn có thể giảm bớt lượng kem trứng ở trên và dùng thìa khuấy đều để cà phê và kem trứng hòa quyện vào nhau.
Lưu ý khi làm cà phê trứng Hà Nội
Để có thể pha được một ly cà phê trứng ngon thì bạn cần phải lưu ý đến một số vấn đề sau đây:
- Nguyên liệu sạch, cao cấp nên được lựa chọn để đảm bảo hương vị của thức uống. Bạn phải sử dụng trứng còn mới, tươi, không bị hư hỏng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và được dán tem kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Bạn có thể sử dụng bột cafe nguyên chất. Nếu muốn ngon hơn, hãy dùng cà phê rang xay tại nhà. Khi bạn ngửi nó, nó có một mùi rất đặc biệt.
- Vì nguyên liệu chính là trứng nên nếu bạn chú ý đến thời gian đánh trứng và đánh liên tục, bạn sẽ thu được một lớp kem thật mềm, xốp và mịn.
- Ngoài ra, nếu bạn đánh quá nhiều, bạn sẽ không thể giữ được kết cấu phong phú, vì vậy hãy cẩn thận đừng đánh quá nhiều. Nếu không đánh đều, cà phê và lòng đỏ trứng sẽ bị vón cục, khó hòa quyện và thức uống sẽ mất đi hương vị.
- Ngoài ra, hãy chú ý đến tỷ lệ cà phê với trứng. Thông thường, khi đổ kem trứng lên mặt ly cà phê, tỷ lệ kem trứng và cà phê là 1:1. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ này sao cho phù hợp, tùy theo khẩu vị và sở thích của mình.
Bài viết trên đây Chuquan.com đã hướng dẫn cách làm cafe trứng chi tiết nhất. Hy vọng những nội dung mà chúng tôi chia sẻ có thể tự pha chế món cafe trứng thơm ngon tại nhà.
